Хочешь всегда быть в курсе самых интересных предложений нашей компании?
Подпишись на рассылку специальных предложений от компании Кубнские сувениры

тел.: +7 (918) 330-48-41 +7 (962) 854-18-41

Использование дубовой бочки

Больший выбор технологий по изготовлению винных напитков изумляет своим разнообразием, однако, не взирая на самые разные нововведения, традиционный способ выдержки в деревянной бочке так же обладает большую репутацию. Лучшая деревянная бочка – гарантия производственного качества, ошеломляющего вкуса, аромата и еще эстетическое блаженство для истинных ценителей. С давнишних пор считалось, что эксплуатация деревянной тары в изготовлении вина поможет не только уберечь вкус напитка надолго, а также приумножить его полезные и вкусовые свойства. Древесные бочки несут в себе ряд положительных качеств и назначений, совместно с которыми будущим виноделам нужно узнать поближе.

Использование дубовых бочек

Перед тем, как купить дубовый бочонок, следует принять в расчет, что новая тара обладает большим содержанием дубильных веществ. Значительное их количество дает напитку довольно сильно выраженный дубовый привкус, поэтому емкость в начале стоит подготовить:

  • нужно залить бочку прохладной водой по меньшей мере на четыре недели, меняя залитую воду каждые два-три дня
  • по завершении процесса вымачивания емкость промывается теплым раствором с содержанием пищевой соды в пропорции 2 г на 1 л. жидкости. При этом емкость лишь на третью часть заливается кипятком
  • дальше тару споласкивают чистой теплой, а потом и прохладной водой.
использование дубовой бочки

После этого тара подготовлена к эксплуатации. Следует на короткое время заполнить ее сильным дистиллятом, как-никак «зеленая» тара хранит максимальный процент составляющих дубового дерева, оказывающих большое влияние на вкус напитка. Напиток, наполнивший бочку в первый раз, поглотит всю терпкость и горечь, что положительно отразиться на дальнейшем применении тары.

Дубовые бочки применяют для хранения спиртных напитков, среди коих пользуются просто огромной популярностью: коньяк, виски, вино, самогон и некоторые сорта кальвадоса. Если для выдержки использовалась дубовая бочка, цена и качество напитка, чаще всего, возрастают.

За вычетом хранения, спиртные напитки удобно перевозить в бочках. Из-за свойства естественного дезинфекции, вина, находящиеся в бочках из дуба, редко портятся и окисляются. Бочки из дуба выступают в роли естественного ароматизатора, придавая напиткам роскошный древесный привкус, а дубильные вещества являются неплохим консервантом, помогающим его сохранить.

Пять шагов для отбора качественной бочки из дерева

Недоброкачественная бочка из дуба может испортить весь напиток, держащийся там. Ввиду этого перед покупкой тары следует обратить внимание на принципиальные критерии подбора.

  • Размер бочки, обусловливающийся объемом будущего напитка. Бочка из дуба для коньяка должна заполняться целиком и полностью а также быть без незанятого места. Данный принцип применим и также к вину с виски. Также объемность влияет на быстроту конечного результата. Чем меньше дубовая бочка, тем быстрее в ней проходит выдержка дистиллята.
  • Покрытие. Нормальный вариант бочки не включает покрытия – ровной, отлично зачищенной древесины вполне хватает. Но, в свободной продаже есть изделия, покрытые пчелиным воском. Виноградари сходны во взгляде, что использование на дубовой бочке такой обработки ведёт к неправильному ходу созревания алкогольного напитка. Кроме того, для производства спиртного недопустимо эксплуатирования бочки, покрытой краской или лаком.
  • Обруч. Оптимальным вариацией на данный момент несомненно считается обруч, покрытый цинком, применяемый для бочек западных производителей. Нержавеющая сталь и черный металл имеют ряд недостатков, оказывающих влияние на качество выбора.
  • Тип древесины. Вкусовые свойства напрямую зависят от сорта дуба, применяемого в изготовлении емкости. Бочки из дуба подходящие для вина производятся в большинстве случаев из лимузенского, кавказского, славонского или американского белого видов дуба. Данные виды дерева особо годятся под выдержку спиртных напитков, воздействуя на их вкус наилучшим образом.
  • Обжигание. Имеются примерно 10 вариантов обжигания, только вот используется только лишь 3 из них: слабый, средний и сильный. Малый обжог менее всего оказывает влияние на цветовые и вкусовые параметры алкогольного напитка, подходит для малоалкогольных напитков. Средний обжиг идеален для фруктовых настоек, коньяка, виски и вин бардовых видов. Сильный обжог –основной вид, годный для подавляющего большинства алкогольных напитков.
  •  

Ещё следует изучить размер клепки, влияющую на размер улетучивания спирта и факт присутствия крана у бочки, наилучшим материалом для изготовления которого считается древесина, ибо железо воздействует на вкус напитка.

Срок службы тары напрямую зависит от изготовителя и колеблется от полугода до пары лет. При необходимости купить дубовые бочки, Екатеринодар предлагает ряд мест для покупок по применимым расценкам. Вкус напитка, выдержанный в деревянной таре несомненно является более целостным и гармоничным, как, например, по вкусовым ощущениям, но и так же и по окрасу с запахом. Новым виноделам стоит принять к сведению, что краснодарские дубовые бочки приобрести которые можно по доступной цене, идеально подходят для выдержки и содержания алкоголя различной уровня процента крепости.

Похожие новости

Бочки дубовые из колотого дуба

Не зря всему миру бочки дубовые из колотого дуба известны как надежные, чистые, красивые и весьма полезные. Такая емкость для хранения способна и разнообразить чудесным ароматом любые продукты, которые в ней находятся.

Читать полностью ...

Бочки кадки дубовые для солений купить

Для тех, кто любит бочковые соления мы предлагаем бочки, кадки дубовые для солений, купить которые можно на нашем сайте. В такой емкости вы сможете добиться неповторимого вкуса продуктов.

Читать полностью ...

Каким образом выбрать добротную бочку из дуба

Низкокачественная бочка в силах испортить весь превосходный напиток, находящийся в ней. В связи с этим до покупки бочонка нужно изучить важные аспекты выбора.

Читать полностью ...

Изделия из глины купить или сделать?

Несколько тысячелетий назад люди производили изделия вручную, потому они не обладали правильной и ровной формой. В нынешнее время данный вид ремесла развился до небывалых масштабов. Трудно представить дом, в котором нет хотя бы маленькой статуэтки, сделанной из глины.

Читать полностью ...

Дубовые бочки для коньяка: секреты производства и особенности

Во все времена дубовые бочки для коньяка представляли собой уникальный предмет, который был незаменимым и весьма востребованным. В такой таре напиток получает особый благородный оттенок. Вот почему чаще всего для производства бочек используют дуб? Подобная древесина обеспечивает нужный газообмен между содержимым бочки и внешней средой.

Читать полностью ...

Глиняная посуда для духовки купить в интернет магазине

Посуда для духовки изготовленная из глины выдерживает высокие температуры и имеет длительный срок службы, при этом в отличие от металлической и керамической посуды, она выполнена из экологически чистых материалов.

Читать полностью ...